Ystäviä ja valkosuklaajuustokakkua

Blogini kävijälaskurin mukaan täällä on käyty jo yli 1000 kertaa. Seuraajia ja kommentoijia on kuitenkin vasta pieni kourallinen, joten luultavasti täällä on käynyt muitakin. Olisi tosi mukava nähdä, ketä kaikkia täällä on vieraillut, joten jättäkäähän ihmeessä viestiä vierailustanne! :)

Meillä kävi eilen ystäväperhe kahden poikansa kanssa kyläilemässä. Vieraat toivat ihania keväisiä tulppaaneita. Oli tosi mukava jutella pitkästä aikaa ja seurata pienten poikien touhuja. Erityisen kiva oli jutella meidän ja heidän rakennushaaveista ja oli aikamoinen yllätys kuulla, että he ovat miettineet tontin ostoa samalta pieneltä kylältä, kuin mekin. Olisi kyllä mahtavaa, kun olisi tuttu perhe lähinaapurustossa. Leivoin valkosuklaakakkua mangopäällysteellä ja hyvin teki kauppansa. Valkosuklaatuorejuustotäytteen voisi hyvin tehdä kaksinkertaisena, koska nyt jäi vähän matalaksi. Onneksi ei makuun vaikuttanut. :)

Valkosuklaajuustokakku

Pohja:
200g Digestive-keksejä
75g voita

Täyte:
150g valkosuklaata
2dl kermaa
0,75dl tomusokeria
2tl vaniljasokeria
250g tuorejuustoa tai mascarponea
3 liivatelehteä
tilkka vettä

Päällys:
3 purkkia mangopilttiä
4 liivatelehteä
tilkka vettä

Sekoita keksinmurut ja voisula sekaisin ja painela irtopohjavuokaan (18-20cm) leivinpaperin päälle. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon sokerit, tuorejuusto/mascarpone ja sulatettu valkosuklaa. Liota liivatelehdet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Purista liotetut liivatelehdet ja sulata kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää ohuena nauhana seokseen koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan murupohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia. Päällystä varten liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 10 minuttia, purista ja sulata kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää ohuena nauhana piltin sekaan koko ajan sekoittaen. Kaada kakun päälle ja laita jääkaappiin hyytymään vielä muutamaksi tunniksi.

Loppukevennykseksi kuva pojan pottaleikeistä. Vielä ei potan varsinainen tarkoitus ole niin kovin hyvin iskostunut, täytyisi jaksaa treenata enemmän. Sitä on kuitenkin hyvä käyttää korokkeena, että ylettyy ottamaan hyllyn päältä äidin tavaroita, joita on sitten mukava tutkia istuen jalat potassa. :)